年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的應時(shí)食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著(zhù)人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財臨�！绷碛姓憬�省寧波市江北區慈城鎮的水磨年糕也是特別有名。

切片年糕殺菌機也可以用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營(yíng)養品、糧食制品、農副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、殺菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺菌、保鮮，還用于科研院校的研究。

微波切片年糕殺菌機特點(diǎn)：
1  、效率高、節約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。與常規電熱干燥相比，一般可節電/～/。
2、低溫殺菌效果好，微波熱效應、非熱效應雙重殺菌作用，與常規方法比，具有低溫、快速的特點(diǎn)，能保持食品原有色、香、味，不破壞營(yíng)養成份，同時(shí)具有膨化效果，產(chǎn)品口感佳。
3、控制方便及時(shí)、生產(chǎn)不受氣候條件影響，微波設備即開(kāi)即用，沒(méi)有熱慣性，微波功率的大小、傳輸速度可連續平滑調節，可連續小時(shí)生產(chǎn)。
4、微波設備加熱時(shí)本身沒(méi)有熱輻射，可改善勞動(dòng)條件。微波泄漏量符合國家標準。設備結構緊湊、占地面積小。

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