醬牛肉呼吸式滾揉機 肉制品真空滾揉機廠(chǎng)家

真空滾揉機的用途:（食品加工機械廠(chǎng)家Tel：155*5361-8501）

真空滾揉機適用于加工高級火腿、臘腸、牛羊肉制品等肉類(lèi)食品。通過(guò)滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀(guān)，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

真空滾揉機工作原理：

真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機器滿(mǎn)速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會(huì )。這樣，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內部結構。

以上就是真空滾揉機工作原理，新一代的全自動(dòng)真空滾揉機除具有傳統真空滾揉機的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統，使機器使用更安全，更方便，更加節能。

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